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Berlinas de dulce de leche

Berlinas de dulce de leche

Plato: Dulce

Tiempo:  4 horas

Comensales: 16

Cocina: medio

Receta de Berlinas de dulce de leche

Sin lugar a dudas uno de mis tesoros son mis desayunos y estas berlinas de dulce de leche, me resultan más fáciles con mi “Amasadora Profesional” . Es una maravilla, amasa, mezcla, tiene muchísimos accesorios, picadora, licuadora, etc.. super práctica!!! Posiblemente el electrodoméstico más preciado de mi casita.
Con ella, puedo cocinar estas deliciosas berlinas de dulce de leche y muchos postres más.

También puedes probar con esta receta, Berlinas rellenas de crema de chocolate. 

Prueba las berlinas con el relleno que más te guste y espero que mis propuestas te gusten.

Con mi robot de cocina, todo es muy cómodo ya que integro los ingredientes y amasa, mientras yo preparo el resto de ingredientes y rellleno!!!

Un desayuno espectacular para compartir con mis compañeros de trabajo. Pero he reservado uno para ti, te apuntas?

Ingredientes (para 16 berlinas):

. Harina de fuerza 500gr.
. Sal 10 gr.
. Azúcar 80gr.
. Huevo 2 unds.
. Mantequilla 50gr.
. Agua 180-200 ml.
. Levadura fresca 40gr.
. Vainilla semillas de 1 vaina.
. Crema de dulce de leche.
. Azúcar glass para espolvorear.

Receta:

1. Amasa los ingredientes,  usando el robot de cocina con el accesorio gancho.
2. No olvides agregar la mantequilla a mitad del amasado y la levadura unos minutos antes de terminar Debes obtener una masa más bien firme.
3. Deja fermentar la masa como mínimo 90 minutos o hasta que doblen el volumen.
4. Después vuelve a amasar y divide la masa en porciones de 60 gr. cada una y forma bolas con ellas. Pon las piezas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, con la precaución de dejarlas separadas para que no se peguen al fermentar!!!
5. Vuelve a fermentar las berlinas  durante 90 min. o hasta que doblen su volumen inicial.
6. Calienta aceite de oliva hasta el el punto de fritura e introduce las berlinas con cuidado dentro del aceite.
7. Debes freír cada cara de la berlina hasta que esté dorada, dándole la vuelta a la pieza para que el dorado sea uniforme.
8. Deja enfriar las berlinas sobre papel de cocina absorbente para que suelten la mayor cantidad de aceite posible.
9. Haz un pequeño agujero con un cuchillo en el lateral de cada berlina y, con la ayuda de una manga pastelera rellénalas de crema de dulce de leche.
10. Reboza las berlinas con azúcar glass.

Y disfruta de un SuperJueves <3

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