Plum Cake plátano y nueces – los dulces de Amanda-

Plum Cake de Plátano y Nueces -Los Dulces de Amanda– 

Es la 2ª receta que hago del fantástico libro de Los Dulces de Amanda y el resultado ha sido delicioso. Un Plum Cake que duro un desayuno, porque era imposible no resistirse a coger otro trozo. Un cafecito… un trozo y así se empieza un MARAVILLOSO DÍA.   

INGREDIENTES: Plátanos (maduros) 350 gr.; Huevos 3; Azúcar blanco 150 gr. ; Azúcar moreno 50 gr. ; Mantequilla (temperatura ambiente)  125 gr. ; Yogur natural 1; Harina 270 gr.-; Levadura en polvo 2 cucharaditas; Canela molida 1/2 cucharadita; sal 1/2 cucharadita; Nueces (peladas y troceada) 150 gr. 

RECETA: Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor. Cascamos los huevos en un bol o cuenco grande y los batimos. Agregamos los dos tipos de azúcar, la mantequilla, el yogur y el plátano y seguimos batiendo. A continuación añadimos, la harina tamizada con la levadura, la canela, la sal y las nueves. Mezclamos muy bien. Vertimos la mezcla en un molde alargado (que previamente hayamos untado con mantequilla). Introducimos en el horno (precalentado a 180º) y cocemos el plum cake entre 55 y 60 minutos. Comprobamos pinchando en el centro con un palillo que sale limpio y sino es así dejamos cocer el plum cake unos minutos más. Retiramos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos en rodajas.

Nos encantooo, una delicia para desayunar para merendar… Y un maravilloso libro, ya estoy pensando en la siguiente receta….

Que tengáis un FABULOSO DÍA!!!