Tarta de piña y pera con crema pastelera

 

Tengo el libro de 500 tartas y empanadas!!! Así que ya me queda una menos  ;p

La masa está riquísima y el relleno lo puedes hacer como quieras, yo decidí utilizar crema pastelera para unificar todo y el resultado fue espectacular!!!! Gusto mucho y aún tengo recetas por probar….

PASTA BÁSICA:

280 gr harina

Una pizca e sal

230 gr. mantequilla (fría)

1 huevo grande

2 cucharaditas de vinagre de vino blanco

2 cucharadas de agua fía.

Mezclamos la harina y la sal en un bol. Cortamos la mantequilla en trozos pequeños y los añadimos a la mezcla de la harina (lo mezclamos hasta que parezca arena húmeda). Batimos el huevo con el vinagre y el agua. Vertimos lentamente la mezcla de huevo sobre la harina, removiendo hasta que quede esté húmeda. La masa debería compactarse y poder adoptar forma de una bola. La envolvemos en un film transparente y al frigorífico durante mínimo 2 horas.

Después sacamos y dejamos un rato templar  la masa y con un rodillo estiramos.

ELABORACIÓN DE LA TARTA:

En una cazuela ponemos la misma cantidad de agua y de azúcar para hacer un almíbar, y añadimos los trozos de piña y pera dejamos durante 10min. A continuación hacemos la crema pastelera .

Y después mezclamos la piña y la pera con la masa pastelera.

En una bandeja redonda de aluminio estiramos la masa, añadimos la mezcla de piña y pera y  por último añadimos tiras para decorar.

Una tarta ricaaa, lo mejor que con la base de tarta podemos hacer que 500 postres…1.000 postres diferentes.