Tortilla de bacalao con pisto de verduritas COMIDA PARA LLEVAR de Sabores de Colores

Con esta receta quiero participar COMIDA PARA LLEVAR de Sabores de Colores

Somos expertos en comer de tupper y en verano hacer pinnic aquí en el Parque Tecnológico de Boecillo (Valladolid).
Pero yo (no mis SuperVecis, ellos tienen horario de verano, yo no) como todo el año de tupper, así que soy una Super Experta, pero la historia de super-jueves es un día (ahora mismo da igual el día que sea) para juntarnos y hacer una comida especial (casi siempre yo hago el primero, pero ellos también empiezan a hacer sus pinitos en esto de cocinar graciasssss!!!) , os puedo asegurar que comemos genial aunque sea de tupper y la comida no esté recién hecha, es un día SUPER… cualquier día puede un Super…
Pues hoy hemos tenido especial y Carlos ha hecho una ensalada riquísima: ralladura de tomate como fondo, queso, salmón y anchoa en plan montadito…ESPECTACULAR Carlos…muchas gracias por acompañarme y liarla siempre conmigo.
Y mi propuesta para el concurso es: “tortilla de bacalao con pisto de verduritas”.

 

Ingredientes pisto de verduras:

½ cebolla
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
2 calabacines
4 tomates maduros
Elaboración pisto de verduras:

En una sartén con un poquito de aceite de oliva pochamos primero la cebolla , cuando esté dorada añadimos los pimientos (partimos en trozos finitos), el calabacín (en cuadraditos) y finalmente la carne de los tomates sin piel… Lo dejamos pochar bien y añadimos una pizca de sal.

Ingredientes tortilla bacalao:

7 huevos
3 filetes de bacalao fresco

 

Elaboración tortilla bacalao:

Cortamos el bacalao en rectángulos no muy pequeños, y batimos los huevos. Añadimos una pizca de sal y el bacalao. En una sartén con un poquito de aceite echamos la tortilla…cuando esté cuajada damos la vuelta y ya está…

Dejamos enfriar y después lo separamos y metemos cada cosa en un tupper diferente para no mezclar los sabores… eso lo haremos en el estómago…