Yogures de albaricoque y paraguayo

El otro día navegando por internet… encontré una deliciosa  receta  de Yogur de albaricoque del precioso blog Genuinus y pensé este es el momento de estrenar mi yogurtera Yujuu!! Pues no …jijiji, finalmente lo hice casero con el horno…  Y el resultado ha sidooo ESPECTACULAR!!! Me ha encantado y espero no tardar mucho en estrenar la yogurtera e incluso hacerlos en el horno… Más vale tarde que nunca, verdad???    

La lavanda la he recogido esta misma tarde dando un paseo por el Parque donde trabajo … Me encanta el olor, la sencillez, la delicadeza…   Esas pequeñas cosas de la vida, que te hacen disfrutar del día día.  INGREDIENTES: Leche semidesnatada 1 litro; Yogur natural desnatado 1; Sirope de Agave 2 cucharadas; Albaricoques / Paraguayos 500 gr; Zumo de limón  1 chorrito. 

RECETA:Ponemos la leche en un cazo, la calentamos hasta que pase de 80º, retiramos y dejamos templar Cuando llegue a 48º mezclamos con el yogur con unas varillas.  

Mientras tanto vamos haciendo la mermelada , pelamos, troceamos y ponemos los albaricoques (en mi caso añadí también paraguayos) a cocer, junto al zumo y el sirope hasta que la fruta esté tierna.  Podemos ponerla en trozos o batirla (conseguiremos una textura de mermelada) dejamos enfriar y pondremos el fondo de nuestros tarritos con esta mermelada o trozos de fruta.

 Precalentamos el horno a 50º y lo apagamos. Ponemos los tarros en una fuente de horno y los tapamos con un paño de cocina para que mantengan el calor. Los ponemos en el horno y cerramos y los dejamos durante 8 horas (no abrir el horno para que permanezca el calor) y una vez transcurrido el tiempo, ponerlos en la nevera a enfriar.    

Deliciosooos yogures caseros!!!