Lasaña de espinacas, bacalao y langostinos

 

1. Ponemos las laminas de la pasta en agua caliente (ya que es precocinada), reservamos.

2. Cocinamos la BECHAMEL;

La bechamel se elabora añadiendo leche a un roux blanco (harina sofrita con mantequilla)
350 ml de leche
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
sal y pimienta

 

Templar la leche. Poner la mantequilla en la sartén, cuando se haya derretido, se añade la harina que se cocina sin dejar de remover y a fuego lento, una vez doradita se añade poco a poco la leche sin parar de batir para evitar grumos. Una vez haya espesado se añade sal y pimienta al gusto.

3. Relleno de espinacas: en una sarten con una pizca de aceite, vamos echando las espinacas. Finalmente cuando estan hechas, echamos una cucharada de queso de untar,y queso rallado para que este mezclado.

4. Relleno de bacalao, langostinos y cangrejo ruso. En una sarten con una pizca de aceite rehogamos los langostinos en trocitos, el cangrejo ruso y finalmente el bacalao, tambien 2 hojas de albahaca picaditas… reservamos.

Montamos la Lasaña en un recipiente rectangular: bechamel, capa de pasta, capa de espinacas, laminas de pasta, bechamel con queso, capa de pasta, relleno de bacalao y langostinos, capa de pasta y finalmente bechamel. Horneamos durante 25 min. a 180 grados.  Dejamos enfriar y damos la vuelta a la LASAÑA, antes de comer echamos queso encima y gratinamos a 180 durante 10min.

bon appetit!!!