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Lasaña de verduras y pistachos CSC#13 Cocinamos sin crueldad

Lasaña de verduras y pistachos CSC#13 Cocinamos sin crueldad

 

Con esta receta quiero participar en el reto CSC#13  Cocinamos sin Crueldad.

Mi plato preferido es la LASAÑA!!!! Ohhhh como me gusta…Y esta lasaña estaba especialmente rica ya que fui cocinando cada verdura separada y después con cada bocado podías degustar intensamente el sabor de las verduras. ESPECTACULAR LASAÑA DE VERDURAS LLENA DE COLOR Y SABOR….

INGREDIENTES:

8 placas de lasañas de espinacas

1 calabacín

3 puerros

2 zanahorias

1/2 lombarda

1 manzana

8 nueces

200 gr. de calabaza

30 pistachos

50 gr. de queso de cabra

Bechamel: 40 gr. harina / 35 gr. mantequilla / 300 ml leche / Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Bechamel: Derretimos en un cazo la mantequilla, añadimos la harina y rehogamos un par de minutos. Vertemos la leche poco a poco, sin dejar de remover con la varilla. Durante 10-15 min. dejamos cocinar. Salpimentamos al gusto.

Picamos los puerros en rodajas finas, reservamos. Con un rallador fino rallamos las zanahorias reservamos. Y con otro rallador mediano rallamos los calabacines. En una sartén con una pizca de aceite pochamos 1º los puerros, 2º los calabacines y por último añadimos las zanahorias (yo siempre las añado a lo último porque no me gustan muy cocidas, de esta manera encuentro las zanahorias crudas y me gustan). Salpimentamos al gusto y reservamos la mezcla de estas verduras.

En otra sartén con una pizca de mantequilla añadimos la calabaza partida en cuadraditos… dejamos pochar cuando esté casi cocinada añadimos los pistachos. Reservamos.

Y por último en una cazuela con aceite añadimos la lombarda partida en finas tros, a baja temperatura dejamos que se vaya cocinando poco a poco, al menos 20 minutos después añadimos la manzana partida en finas lonchas cuadradas y finalmente las nueces. Reservamos.

Para emplatar la lasaña, he optado por colocar las capas en un molde rectangular. Untado previamente de mantequilla y harina.

Inicialmente echamos una capa de bechamel, colocamos una capa de lasaña, añadimos la mezcla de verdura de calabaza, otra capa de lasaña, ahora vamos a colocar la lombarda, añadimos una capa de lasaña y colocamos  la mezcla de calabacín, puerro y zanahoria, otra de lasaña y por último otra capa de bechamel.

Metemos al horno a 180 º (precalentado) durante 30 min. y dejamos en el molde toda la noche.

Al día siguiente con un cuchillo rasparemos los bordes y daremos la vuelta al molde, emplataremos la lasaña en una fuente o plato alargado. Finalmente añadimos unas rodajas de queso de cabra y rallamos unos par de pistachos y al horno a gratinar!!!

ESPECTACULAR MEZCLA DE SABORES Y COLORES»

Bon appétit!!!!

 

 

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8 Comentarios
  • Raquel / 24/01/2012

    MEnuda pinta!
    Nunca que habia pensado en echar frutos secos  a la lasaña de verduras (mi favorita!) .En la próxima lo probaré…por cierto, yo también lo hago de un día para otro para que coja todo el sabor uuuuhmm aunque con un carnivoro estricto en casa no la suelo hacer todo lo que quisiese
    un beso guapa!
     

    • Sonia / 24/01/2012

      HOla…hola!!! Jooo que ilusión que me escribas…y ad+ super rápido!! Mil gracias.
      Ya verás que deliciosa LASAÑA!!!  Si ves que no la haces…anímate y veros para Pucela aquí habrá una vegetal y otra carnivora.
      Un besooote enorme!!!
       

  • Mijú / 26/01/2012

    Se ve muy buena. Y animate hacer más verduritas que salen cosas buenísimas y sin maltrato animal 🙂
    Un saludito

  • donibaneko / 26/01/2012

    Jo0o… Ya lo creo que te ha quedado buenísima una pinta, me encanta el colorido que se ve y con tantas cosas ricas tiene que estar de vicio0o…
    Un beso0o

  • Carol / 27/01/2012

    Que buena pinta tiene porfavor!! Quien pillase un trocito para la comida!!
     
    Me ha encantado!
     
    Un beso

  • Rosilet / 12/02/2012

    Qué preciosa foto y qué delicia de lasaña! Me la apunto porque sé que me va a encantar!
    Un besote y feliz semana!!!

  • Riply / 13/03/2012

    Impresionante…¿por qué no te animas a colgar la receta en el forovegetariano? Un saludo.

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