Mousse de cerveza negra y chocolate

17/03/2018

Plato: Dulce

Tiempo: 20min.

Comensales: 12

Cocina: fácil

Mousse de cerveza negro y chocolate

Bueno hoy es «San Patricio» y lo celebro con esta Mousse de cerveza negra y chocolate. Y esta tarde voy a una Cata de Cervezas en Queen´s Beer , una tienda llena de las últimas novedades cerveceras, os la recomiendo ! y siempre que hay un día especial llevo mi postre preferido para mis grandes amig@s Alex & Carlota y no podía ser nada más que una maravillosa «mousse de Chocolate y cerveza negra» . Las cervezas negras son ideales con la combinación de chocolate negro y mis bizcochos y cremas.. salen deliciosas. La receta es de mi profe Javi al cual también le encanta la cerveza!!!

Ingredientes:

– Chocolate cobertura negra 200 gr.
– Azúcar glass 100 gr.
– Nata para montar 200 ml.
– Cerveza Negra 150 ml.
– Yemas 3unds.
– Claras 3unds.
– Espuma Nata para montar.

Receta:

1. Lo primero que tenemos que hacer es poner en un cazo 100 ml de nata junto a la cerveza y llevarlo a ebullición.
2. Después echaremos el chocolate en trozo y no pararemos de remover hasta que esté totalmente fundido.
3. Retiramos del fuego y dejamos templar.
4. Mezclamos el azúcar con las 3 yemas y lo mezclamos con la mezcla anterior.
5. En un bol montamos los otros 100 ml. de nata y añadimos a la mezcla anterior (suavemente).
6. En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve e lo incorporamos con movimientos suaves.
7. Dejamos reposar toda la noche.
8. Montamos la nata y decoramos finalmente.

Feliz Día de San Patricio!!!

Salud!!!