Muffins de arándanos y chocolate blanco

Muffins: afrutados, rellenos, con licor, festivos y salados.

Échale imaginación : y verás como consigues que estas pequeñas delicias, fáciles de preparar sean la tentación de todos.

Para 12 UNIDADES:

12 moldes de papel para muffins
125 gr de arándanos
300 gr harina (especial repostería)
1 sobre de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de canela
Ralladura de 1 limón
1 huevo
150 gr de azúcar moreno
80 ml de aceite
200 gr de yogur natural
1 cucharada de licor de frambuesa (opcional, yo no tenía )
100 gr de cobertura de chocolate (especial repostería)
6 nueces

PREPARACIÓN: fácil y en 40 min.

1. Mezclamos en un bol la harina con la levadura, el bicarbonato sódico, la canela y la ralladura de limón. Precalentamos el horno a 180º.
2. Batimos bien el huevo con el azúcar, el aceite y el yogur. Añadimos la mezcla de harina, los arándanos y las pepitas de chocolate (rallamos).
3. Echamos la masa en los moldes y metemos en el horno unos 20 minutos. Una vez cocidos, los dejamos reposar y los desmoldemos.
4. Decoramos los muffins con un poco de cobertura de chocolate y trocitos de nueces.

«tu también caerás en la tentación  …»