Pastelitos de patata con salmón ahumado

Me he comprado el libro «la cocina de Nigella Lawson» Comida Rápida Saludable y tiene muchísimas recetas fáciles, sanas y ricassssss.
He decidido que la primera receta que he preparado ha sido un entrante o una cena ligerita: «pastelitos de patata con salmón ahumado».

INGREDIENTES:

3 huevos                                                     60 gr. de gránulos de puré de patata

125 ml  leche entera                                40 gr. de harina

2 cebolletas                                                1/2 cucharadita de levadura en polvo

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

PREPARACION:

En un bol, batimos los huevos, la leche, las cebolletas (laminadas finamente) y el aceite de oliva
Añadimos los gránulos de patata, la harina y la levadura.
En una sartén con un poquito de aceite, echamos 1 cucharada de la mezcla y dejamos que se doren unos 30 sg. y damos la vuelta.

Dejamos enfriar y decoramos con tiras de salmón ahumado y si tenemos un poquito de mayonesa.

Un pastelito de patata sencillo y muy ricooo 😀