Bundt cake de limón, jengibre y pimienta blanca
Plato: Dulce
Tiempo: 55 min.
Comensales: 8
Cocina: fácil
Bundt cake de limón, jengibre y pimienta blanca
Con este delicioso Bundt cake de limón, jengibre y pimienta blanca estreno mi primer molde Nordic Ware y espero que no sea el último… una compra del black friday!!! Pero lo importante es la receta … que disfrutaré con mis compañeros de trabajo, ya sabes que el ingrediente especial es el cariño y les adoro. Un super desayuno!!!
El libro es de Bea Roque «El rincón de Bea» un libro precioso con unos bizcochos deliciosos y unas fantásticas fotos. Elegí este bundt cake por la mezcla de limón y jengibre …y me llamo la atención la pimienta blanca, hay que dar una oportunidad!!!
Ingredientes:
– Mantequilla 250 gr.
– Azúcar 250 gr.
– Huevos 3 (tamaño L)
– Harina 420 gr.
– Bicarbonato Sódico 3/4 cucharadita
– levadura 3/4 cucharadita
– Pimienta blanca 1 cucharadita
– Buttermilk 250 ml.
– Ralladura de limón 2 cucharadas
– Zumo de limón 2 cucharadas
– Jengibre fresco rallado 2 cucharaditas.
Receta:
1. Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde.
2. En un bol pequeño, mezclamos el jengibre rallado, la ralladura y el zumo de limón y reservamos.
3. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura y la pimienta y reservamos.
4. Batimos la mantequilla, el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y tenga una textura cremosa.
5. Añadimos uno a uno los huevos, e integramos bien.
6. Añadimos un tercio de la harina, alternando con la buttermilk y terminando con la harina.
7. Incorporara ahora la mezcla del zumo de limón, la ralladura y el jengibre.
8. Mezclamos hasta que esté todo bien incorporado.
9. Volcamos esta mezcla en el molde y alisamos la masa.
10. Horneamos entre 45 – 55 min. Sacamos del horno y dejamos reposar el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente una rejilla.
Un sabor sorprendentemente!!!
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