Cookies pepitas de chocolate

Os traigo otra deliciosa receta en colaboración con Tape Pink  y es que todas las cosas tan bonitas  que tienen hacen que pongas ese detalle tan especial!!!!

 Ya han pasado las Navidades… y aunque uno de nuestros propósitos sea cuidarnos …. mucho!!! tb podemos cocinar uno de nuestros postres preferidos y eso es lo que hecho yo… xq .. adoro las cookies !!!!!  junto a la leche frita son mis postres favoritos!!!! De hecho, tengo pendiente de hacer una tarta de cookies que he visto en el último libro que me han regalado…os puedo asegurar que es precioso y fijo que está riquísimo!!!!  Y tb tengo pendiente una Mega Cookiee!!! 

Mmm no estoy en la búsqueda de la receta perfecta de las cookies…Y a veces, me resisto cdo las veo en alguna tienda… no sabría elegir, entre el chocolate negro / blanco … no tengo xq decidir …jiji!!! me quedo con los 2…jajaja!!!   pero esta receta que hoy os traigo es una de las mejores que he probado…   Es del libro maravilloso de Los Dulces de Amanda  de Amanda Laporte (todas las recetas que he probado han sido un éxito… )  y la caja tan bonita y preciosa de Tape Pink «siempre <3» 

INGREDIENTES: Harina 220 gr; Levadura en polvo 1 cucharadita; Mantequilla a temperatura ambiente  100 gr; Azúcar Moreno 90 gr; Azúcar Blanco 45 gr; Azúcar avainillado 1 cucharadita; Huevo 1; Sal Una pizca y  Pepitas de chocolate 100 gr. 

RECETA:Lo primero que hacemos es tamizar la harina y la levadura y reservamos.

Mezclamos en un cuenco la mantequilla y los tres tipos de azúcar, añadimos el huevo y la sal (integrando todos los ingredientes bien).  

Agregamos la harina, mezclando bien y cuando esté incorporada, añadimos las pepitas de chocolate.  La masa la enrollamos en un film trasparente haciendo forma de cilindro alargado. Reservamos en el frigorífico (al menos 1 hora). Una vez transcurrido este tiempo, retiramos el film y cortamos en rodaja. Moldeamos las rodajas en forma de bolitas ligeramente aplastadas y las ponemos en un fuente de horno cubierta con papel sulfurizado. El horno lo habremos precalentado a 200ºC, y las introducimos durante 10 o 12 minutos.  OJO!!! Las cookies hay que sacarlas del horno, todavía blandas pq se endurecen después, cuando el azúcar se enfría.    

Tened cuidado!!! crean adicción…  

Bon appétit!!!