Éclairs
Plato: Dulce
Tiempo: 40min.
Comensales: 4
Cocina: fácil
Receta de Éclairs
Estos deliciosos pasteles Éclairs que puedes rellenar a tu gusto: crema pastelera, nata, chocolate, trufa … Es un postre francés.
Estos son muy sencillos, cubiertos con chocolate, pero hay muchos motivos y sabores, busca en las redes sociales tu estilo y ponte un delantal y disfruta cocinando.
Ingredientes:
– Leche 120 gr.
– Agua 120 gr.
– Mantequilla 100 gr.
– Azúcar 15 gr.
– Sal 1 pizca
– Harina 150 gr.
– Huevos 3
Receta:
1. Poner la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en un cazo y llevamos a ebullición a fuego lento. Retiramos del fuego e incorporamos inmediatamente la harina, toda de golpe.
2. Batimos con una cuchara de palo hasta que la masa se despegue totalmente de las paredes del cazo y se haya integrado por completo la harina. Dejamos enfriar durante 5 min.
3. Precalentamos el horno a 220º C
4. En un cuenco batimos ligeramente un huevo. Cuando la masa se haya enfriado un poco, echamos el huevo batido sobre ella y mezclamos hasta que esté totalmente incorporado.
5. Repetimos la operación con los dos huevos restantes. Batimos hasta que quede una masa suave y brillante. Dejamos reposar unos 10 min. para que se enfríe un poco la masa.
6. Introducimos la masa en una manga pastelera con una boquilla de 1,5 cm y formar tiras de 10 cm. de largo sobre una bandeja cubierta de papel de hornear (yo tengo una bandeja ya que viene con esas medidas). Dejamos entre cada uno al menos 5 cm de separación, ya que crecerán durante el horneado.
7. Horneamos durante 15 minutos.
8. Bajamos la temperatura a 190ºC y continuamos horneando hasta que estén dorados.
9. Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de rellenarlos.
Los míos están rellenos de una crema pastelera rápida y después por encima chocolate negro…
Una delicia!!!!
Que tengáis un buen lunes!!!!!
Un besito ^_^
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